Micronutrientes y sus carencias
El presente dossier del mes tiene un papel de indicador. Siempre es recomendable buscar el consejo de su médico y evitar la auto-administración de suplementos. Recuerda que antes de empezar una dieta para adelgazar te recomendamos que lo consultes con tu médico y que te hagas análisis antes, durante y despues.
Minerales
Hierro (Fe)
La deficiencia de hierro provoca un incorrecto transporte de oxígeno en nuestra sangre. Las consecuencias para nuestra salud son:
La anemia, fatiga, depresión, palidez, falta de aliento ante el esfuerzo físico, palpitaciones, piel seca, uñas quebradizas o blandas, tinnitus, trastornos gastrointestinales
La deficiencia de hierro puede estar presente en los sujetos en situación de riesgo:
Las mujeres en período menstrual (sangrado abundante)
Las mujeres embarazadas o en lactancia
Las personas con hemorragia crónica (colitis ulcerosa)
El Té y el café reducen la absorción intestinal de hierro.
Zinc (Zn)
Las consecuencias para la salud: una disminución del sistema inmunitario. Estos son los riesgos dela falta de Zinc:Retraso del crecimiento
Anomalías de la maduración sexual: oligospermia
Alteraciones del gusto, y las visiones del olfato
Problemas de la piel (lesiones) y retrasos en la cicatrización
Pérdida de peso, llegando a provocar anorexia
Caída del cabello
El potasio (K)
La falta de potasio puede ocasionar:
Debilidad muscular, calambres
Parálisis
Estreñimiento, fatiga, irritabilidad, confusión mental
Arritmias cardíacas
Distensión abdominal (hinchazón del abdomen)
Magnesio (Mg)
Una deficiencia de magnesio puede provocar:
Hiperexcitabilidad neuromuscular
Fatiga, astenia, depresión, hipersensibilidad, insomnio, ansiedad...
Calambres, temblores, tetania
Riesgos cardiovasculares, renales, artritis, trastornos digestivos
El selenio (Se)
La deficiencia de selenio conduce a:La distrofia (degeneración) de los músculos esqueléticos
Anemia
Arritmias cardíacas: miocardiopatía (enfermedad de Keshan), infarto
Pérdida de la pigmentación de la piel (manchas de la edad)
Retraso del desarrollo neurológico
Aumento de las infecciones
Evento artrosis
El calcio (Ca)
Los signos de deficiencia de calcio son los siguientes:
Mineralización ósea inadecuada: la osteomalacia (en adultos) y el raquitismo (en niños)
La pérdida excesiva de masa ósea (osteoporosis)
Trastornos de la coagulación de la sangre
La pérdida de permeabilidad de la membrana
Los ritmos cardíacos anormales
Hiperexcitabilidad neuromuscular
Agitación, depresión
Tendencia a los calambres, tetania, parestesia
El yodo (I)
La deficiencia de yodo conduce a:Hipotiroidismo con bocio
Fatiga
Depresión
El aumento de peso
Trastornos psiquiátricos: retardo mental, cretinismo
Esterilidad
Vitaminas
La vitamina A
Las deficiencias de vitamina A causa diversas consecuencias:Disminución de la visión nocturna
Signos: ulceraciones mucocutáneas seco, los bronquios, gastrointestinales y oculares
Trastornos de la osificación
Disminución de la resistencia a las infecciones
Consecuencias de las principales deficiencias en vitamina A:
Xeroftalmía: la pérdida progresiva de la visión
Vitamina B1 (Tiamina)
Las deficiencias pueden tomar tres formas clínicas:
1.- Síntomas generales: fatiga, anorexia, pérdida de peso, irritabilidad, problemas de memoria, incapacidad para concentrarse.
2.- Signos cardiacos: lesiones del miocardio y la insuficiencia cardiaca
3.- Signos neurológicos: el sistema nervioso periférico: parestesias, hiper-esthésies, las quemaduras y el dolor a partir de los pies hacia atrás y luego todo el cuerpo.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B1:
Insuficiencia Beriberi corazón, trastornos neurológicos
Wet beriberi: forma edematosa
Vitamina B2 (Riboflavina)
Las deficiencias son poco frecuentes y suelen dar lugar a los siguientes síntomas:Muco-cutánea: dermatitis (inflamación de la piel), queilitis (inflamación de los labios) y estomatitis (inflamación de la boca).
Oculares: la sequedad, la opacificación de la córnea e infecciones
Consecuencias más importantes de falta de vitamina B2:
Lesiones mucocutáneas, lesiones oculares, trastornos neurológicos
Vitamina B3 o PP (ácido nicotínico / niacina)
Posibles síntomas de carencia:Hormigueo en los pies y las manos
Pérdida del apetito
Fatiga
Dolores de cabeza
Mareo
Hipersensibilidad de la piel expuesta al sol
Cambios de humor
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina PP:
La pelagra (enfermedad de Hartnup): dermatitis, diarrea y demencia.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
La vitamina B5 se encuentra en la mayoría de los alimentos. Las deficiencias se manifiestan en diversos trastornos:
Astenia, insomnio
Trastorno neuromotor
Las infecciones respiratorias
Trastornos gastrointestinales
La susceptibilidad a infecciones (inmunodeprimidos)
Anomalía del metabolismo de los lípidos
Sensación de escozor (hormigueo), ardor o entumecimiento (parestesia) termina
Calambres en las piernas y debilidad muscular
Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B5:
Enfermedades y trastornos digestivos
Vitamina B6 (piridoxina)
La carencia de esta vitamina es poco común en los países occidentales y los síntomas asociados no son específicos:Hiperirritabilidad
Anemia
La depresión, la confusión
La inflamación de la lengua (glositis)
La dermatitis seborreica
Convulsiones espontáneas
La inflamación de la boca
Consecuencias de las deficiencias importantes en vitamina B6:
Las lesiones cutáneas, glositis, mareos, trastornos de la sangre, polineuropatía distal
Vitamina B8 (biotina o H)
Las deficiencias son poco comunes en los adultos y se encuentran principalmente en las personas en nutrición parenteral sin administración de suplementos de vitaminas, o durante el consumo excesivo de huevo crudo (quelación de la vitamina).Los síntomas son:
Astenia
Anorexia
La cetosis
El deterioro de la síntesis de proteínas
Los trastornos neurológicos (retraso psicomotor)
Piel: eritematosa dermatitis escamosa, alopecia (aceleración de la caída del cabello), glositis (inflamación de la lengua), queilitis y candidiasis mucocutánea
Alucinaciones
Depresión
Modorra
En los niños: retraso del crecimiento y psicomotor
Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B8:
Dermatitis escamosa, trastornos digestivos, síndrome neurológico
Vitamina B9 (ácido fólico / ácido fólico
Trastornos del crecimiento y trastornos psiquiátricos: pérdida de apetito, pérdida de peso, insomnio, apatía, fatiga, problemas de memoria, confusión, irritabilidad, ansiedad, depresión
Trastornos gastrointestinales: diarrea, náuseas, trastornos gastrointestinales
Afectación de las mucosas: glositis, gingivitis, alteración de la mucosa vaginal, el cuello uterino, el estómago y el intestino
Dolores de cabeza
Corazón palpitaciones
Las lesiones de la piel y las uñas
En el embarazo: aborto espontáneo y defectos del tubo neural
Caso de las personas que pueden tener mayores necesidades de vitamina B9:
El embarazo y la lactancia materna
Alcoholismo
Casos de diarrea persistente
Fiebre prolongada
Anemia
Enfermedades intestinales
Enfermedad hepática
Trastorno de la función renal (hemodiálisis)
La tensión continua
Cirugía del estómago
Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B9:
La anemia megaloblástica (el nivel de células grandes en la médula ósea)
La vitamina B12 (cobalamina)
Una deficiencia de vitamina B12 causa:Fatiga y debilidad
La falta de aire
Náusea
Estreñimiento
Flatulencia
Pérdida de apetito y de peso
Trastornos neurológicos con hormigueo y entumecimiento en las extremidades
Dificultad para caminar
Humor
Pérdida de la memoria y demencia.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina B12:Anemia
La mala absorción de vitamina B12 puede tener dos orígenes:
Gástrico: anemia de Biermer (falta de factor intrínseco: la glicoproteína secretada por las células del estómago que permite la absorción de vitamina B12), anemia perniciosa juvenil, gastrectomía, gastritis atrófica (disminución de la secreción del factor intrínseco y la falta de liberación de vitamina B12 en la alimentición de las personas mayores).
Desnutrición: la alimentación vegana (ingesta insuficiente) y la desnutrición proteico-calórica
Vitamina C (ácido ascórbico)
A las personas que comen productos frescos es poco probable que presenten carencias de vitamina C.El fumar reduce la absorción de la vitamina C en el cuerpo.
Las deficiencias se manifiestan a través de debilidad, pérdida de peso, dolor de cabeza, dolor en los huesos, la gingivitis y trastornos de la coagulación.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina C:
Escorbuto: la pérdida de dientes, sangrado y la muerte
La vitamina D (calciferol)
Las deficiencias de vitamina D provocan un déficit de absorción de calcio y dan como resultado fragilidad ósea.Se suele dar en los veganos que no consumen carne, pescado, huevos ni productos lácteos y en aquéllas personas que padecen fibrosis quística (FQ) o la enfermedad celíaca que padecerán una deficiencia de calciferol .
La osteomalacia en los adultos se manifiesta en una desmineralización y el dolor persistente en los huesos.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina D:
Raquitismo: enfermedad de los huesos que causa deformidades esqueléticas.
La vitamina E
Manifestaciones de la deficiencia son raros. Se encuentran solamente en las enfermedades digestivas que causan mala absorción y en los bebés prematuros, y el resultado de un síndrome neurodegenerativo.La vitamina K
Su deficiencia es común en los recién nacidos, y es tratada conun suplemento de vitamina K.La deficiencia no es muy común en los adultos, pero puede aparecer si se padece una enfermedad hepática grave (cirrosis, ictericia) de las vías biliares o del intestino.
Una deficiencia de vitamina K conduce al fracaso de la coagulación sanguínea (hipoprotrombinemia).
Consecuencias de las principales deficiencias de vitamina K:
Enfermedad hemorrágica del recién nacido.
CARENCIAS EN EL MÉTODO DUKAN
En las dos primeras fases del método Dukan se recomienda consultar a su médico para tomar desde el primer día de la fase de Ataque un complemento vitamínico tipo BION de ser necesario.
Recuerda que en las dos primeras fases del Método Dukan puedes consumir 100 alimentos a voluntad, 72 proteínas y 28 verduras. Es fundamental que varíes tu alimentación, para ello en el marco del coaching de la Dieta Dukan te proponemos 6 menús a elegir al día.
