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Micronutrientes y sus carencias

Dossier del mes Dukan sobre los micronutrientesEl presente dossier del mes tiene un papel de indicador. Siempre es recomendable buscar el consejo de su médico y evitar la auto-administración de suplementos. Recuerda que antes de empezar una dieta para adelgazar te recomendamos que lo consultes con tu médico y que te hagas análisis antes, durante y despues.




Minerales

Hierro (Fe)

La deficiencia de hierro provoca un incorrecto transporte de oxígeno en nuestra sangre. Las consecuencias para nuestra salud son:


La anemia, fatiga, depresión, palidez, falta de aliento ante el esfuerzo físico, palpitaciones, piel seca, uñas quebradizas o blandas, tinnitus, trastornos gastrointestinales


La deficiencia de hierro puede estar presente en los sujetos en situación de riesgo:

Las mujeres en período menstrual (sangrado abundante)

Las mujeres embarazadas o en lactancia

Las personas con hemorragia crónica (colitis ulcerosa)

 

El Té y el café reducen la absorción intestinal de hierro.

Zinc (Zn)

Las consecuencias para la salud: una disminución del sistema inmunitario. Estos son los riesgos dela falta de Zinc:

Retraso del crecimiento

Anomalías de la maduración sexual: oligospermia

Alteraciones del gusto, y las visiones del olfato

Problemas de la piel (lesiones) y retrasos en la cicatrización

Pérdida de peso, llegando a provocar anorexia

Caída del cabello

El potasio (K)

 

La falta de potasio puede ocasionar:

 

Debilidad muscular, calambres

Parálisis

Estreñimiento, fatiga, irritabilidad, confusión mental

Arritmias cardíacas

Distensión abdominal (hinchazón del abdomen)

Magnesio (Mg)

Una deficiencia de magnesio puede provocar:

Hiperexcitabilidad neuromuscular

Fatiga, astenia, depresión, hipersensibilidad, insomnio, ansiedad...

Calambres, temblores, tetania

Riesgos cardiovasculares, renales, artritis, trastornos digestivos

El selenio (Se)

La deficiencia de selenio conduce a:

La distrofia (degeneración) de los músculos esqueléticos

Anemia

Arritmias cardíacas: miocardiopatía (enfermedad de Keshan), infarto

Pérdida de la pigmentación de la piel (manchas de la edad)

Retraso del desarrollo neurológico

Aumento de las infecciones

Evento artrosis

El calcio (Ca)

Los signos de deficiencia de calcio son los siguientes:

 

Mineralización ósea inadecuada: la osteomalacia (en adultos) y el raquitismo (en niños)

La pérdida excesiva de masa ósea (osteoporosis)

Trastornos de la coagulación de la sangre

La pérdida de permeabilidad de la membrana

Los ritmos cardíacos anormales

Hiperexcitabilidad neuromuscular

Agitación, depresión

Tendencia a los calambres, tetania, parestesia

El yodo (I)

La deficiencia de yodo conduce a:

Hipotiroidismo con bocio

Fatiga

Depresión

El aumento de peso

Trastornos psiquiátricos: retardo mental, cretinismo

Esterilidad

Vitaminas

La vitamina A

Las deficiencias de vitamina A causa diversas consecuencias:

Disminución de la visión nocturna

Signos: ulceraciones mucocutáneas seco, los bronquios, gastrointestinales y oculares

Trastornos de la osificación

Disminución de la resistencia a las infecciones

Consecuencias de las principales deficiencias en vitamina A:

Xeroftalmía: la pérdida progresiva de la visión

Vitamina B1 (Tiamina)

Las deficiencias pueden tomar tres formas clínicas:

 

1.- Síntomas generales: fatiga, anorexia, pérdida de peso, irritabilidad, problemas de memoria, incapacidad para concentrarse.

2.- Signos cardiacos: lesiones del miocardio y la insuficiencia cardiaca

3.- Signos neurológicos: el sistema nervioso periférico: parestesias, hiper-esthésies, las quemaduras y el dolor a partir de los pies hacia atrás y luego todo el cuerpo.

Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B1:

Insuficiencia Beriberi corazón, trastornos neurológicos

Wet beriberi: forma edematosa

Vitamina B2 (Riboflavina)

Las deficiencias son poco frecuentes y suelen dar lugar a los siguientes síntomas:

Muco-cutánea: dermatitis (inflamación de la piel), queilitis (inflamación de los labios) y estomatitis (inflamación de la boca).

Oculares: la sequedad, la opacificación de la córnea e infecciones

Consecuencias más importantes de falta de vitamina B2:

Lesiones mucocutáneas, lesiones oculares, trastornos neurológicos

Vitamina B3 o PP (ácido nicotínico / niacina)

Posibles síntomas de carencia:

Hormigueo en los pies y las manos

Pérdida del apetito

Fatiga

Dolores de cabeza

Mareo

Hipersensibilidad de la piel expuesta al sol

Cambios de humor

Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina PP:

La pelagra (enfermedad de Hartnup): dermatitis, diarrea y demencia.

Vitamina B5 (ácido pantoténico)

La vitamina B5 se encuentra en la mayoría de los alimentos. Las deficiencias se manifiestan en diversos trastornos:

 

Astenia, insomnio

Trastorno neuromotor

Las infecciones respiratorias

Trastornos gastrointestinales

La susceptibilidad a infecciones (inmunodeprimidos)

Anomalía del metabolismo de los lípidos

Sensación de escozor (hormigueo), ardor o entumecimiento (parestesia) termina

Calambres en las piernas y debilidad muscular

Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B5:

Enfermedades y trastornos digestivos

Vitamina B6 (piridoxina)

La carencia de esta vitamina es poco común en los países occidentales y los síntomas asociados no son específicos:

Hiperirritabilidad

Anemia

La depresión, la confusión

La inflamación de la lengua (glositis)

La dermatitis seborreica

Convulsiones espontáneas

La inflamación de la boca

Consecuencias de las deficiencias importantes en vitamina B6:

Las lesiones cutáneas, glositis, mareos, trastornos de la sangre, polineuropatía distal

Vitamina B8 (biotina o H)

Las deficiencias son poco comunes en los adultos y se encuentran principalmente en las personas en nutrición parenteral sin administración de suplementos de vitaminas, o durante el consumo excesivo de huevo crudo (quelación de la vitamina).

Los síntomas son:

Astenia

Anorexia

La cetosis

El deterioro de la síntesis de proteínas

Los trastornos neurológicos (retraso psicomotor)

Piel: eritematosa dermatitis escamosa, alopecia (aceleración de la caída del cabello), glositis (inflamación de la lengua), queilitis y candidiasis mucocutánea

Alucinaciones

Depresión

Modorra

En los niños: retraso del crecimiento y psicomotor

Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B8:

Dermatitis escamosa, trastornos digestivos, síndrome neurológico

Vitamina B9 (ácido fólico / ácido fólico

Trastornos del crecimiento y trastornos psiquiátricos: pérdida de apetito, pérdida de peso, insomnio, apatía, fatiga, problemas de memoria, confusión, irritabilidad, ansiedad, depresión

Trastornos gastrointestinales: diarrea, náuseas, trastornos gastrointestinales

Afectación de las mucosas: glositis, gingivitis, alteración de la mucosa vaginal, el cuello uterino, el estómago y el intestino

Dolores de cabeza

Corazón palpitaciones

Las lesiones de la piel y las uñas

En el embarazo: aborto espontáneo y defectos del tubo neural

Caso de las personas que pueden tener mayores necesidades de vitamina B9:

El embarazo y la lactancia materna

Alcoholismo

Casos de diarrea persistente

Fiebre prolongada

Anemia

Enfermedades intestinales

Enfermedad hepática

Trastorno de la función renal (hemodiálisis)

La tensión continua

Cirugía del estómago

Consecuencias de las deficiencias más importantes de la vitamina B9:

La anemia megaloblástica (el nivel de células grandes en la médula ósea)

La vitamina B12 (cobalamina)

Una deficiencia de vitamina B12 causa:

Fatiga y debilidad

La falta de aire

Náusea

Estreñimiento

Flatulencia

Pérdida de apetito y de peso

Trastornos neurológicos con hormigueo y entumecimiento en las extremidades

Dificultad para caminar

Humor

Pérdida de la memoria y demencia.

Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina B12:


Anemia

La mala absorción de vitamina B12 puede tener dos orígenes:

Gástrico: anemia de Biermer (falta de factor intrínseco: la glicoproteína secretada por las células del estómago que permite la absorción de vitamina B12), anemia perniciosa juvenil, gastrectomía, gastritis atrófica (disminución de la secreción del factor intrínseco y la falta de liberación de vitamina B12 en la alimentición de las personas mayores).

Desnutrición: la alimentación vegana (ingesta insuficiente) y la desnutrición proteico-calórica

Vitamina C (ácido ascórbico)

Consume productos frescosA las personas que comen productos frescos es poco probable que presenten carencias de vitamina C.
El fumar reduce la absorción de la vitamina C en el cuerpo.
Las deficiencias se manifiestan a través de debilidad, pérdida de peso, dolor de cabeza, dolor en los huesos, la gingivitis y trastornos de la coagulación.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina C:

Escorbuto: la pérdida de dientes, sangrado y la muerte

La vitamina D (calciferol)

Las deficiencias de vitamina D provocan un déficit de absorción de calcio y dan como resultado fragilidad ósea.
Se suele dar en los veganos que no consumen carne, pescado, huevos ni productos lácteos y en aquéllas personas que padecen fibrosis quística (FQ) o la enfermedad celíaca que padecerán una deficiencia de calciferol .
La osteomalacia en los adultos se manifiesta en una desmineralización y el dolor persistente en los huesos.
Consecuencias de las deficiencias más importantes de vitamina D:

Raquitismo: enfermedad de los huesos que causa deformidades esqueléticas.

La vitamina E

Manifestaciones de la deficiencia son raros. Se encuentran solamente en las enfermedades digestivas que causan mala absorción y en los bebés prematuros, y el resultado de un síndrome neurodegenerativo.

La vitamina K

Su deficiencia es común en los recién nacidos, y es tratada conun suplemento de vitamina K.
La deficiencia no es muy común en los adultos, pero puede aparecer si se padece una enfermedad hepática grave (cirrosis, ictericia) de las vías biliares o del intestino.
Una deficiencia de vitamina K conduce al fracaso de la coagulación sanguínea (hipoprotrombinemia).
Consecuencias de las principales deficiencias de vitamina K:

Enfermedad hemorrágica del recién nacido.

CARENCIAS EN EL MÉTODO DUKAN

En las dos primeras fases del método Dukan se recomienda consultar a su médico para tomar desde el primer día de la fase de Ataque un complemento vitamínico tipo BION de ser necesario.


Recuerda que en las dos primeras fases del Método Dukan puedes consumir 100 alimentos a voluntad, 72 proteínas y 28 verduras. Es fundamental que varíes tu alimentación, para ello en el marco del coaching de la Dieta Dukan te proponemos 6 menús a elegir al día.

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