ENSALADA DE GULAS

Elaboración: 15 min
Para 4 pers

Ingredientes

• 1 lechuga
• 250 g de gulas
• 3 dientes de ajo
• Vinagre de sidra
• 250 g de gambas peladas
• 1 cdita de aceite de oliva

Elaboración

Lave y escurra la lechuga. Córtela en juliana y dispógala en el tupper.

Unte una sartén antiadherente con 3 gotitas de aceite de oliva y retire el excedente con papel de cocina.

Pele y corte los ajos en láminas. Sofríalos un poco, añada a continuación las gambas y saltéelas ligeramente.

Por último, introduzca las gulas y deje cocer a fuego medio durante 3 minutos. Si es necesario, ponga unas gotitas de agua para evitar que la mezcla se pegue.

Sirva las gulas sobre la lechuga, salpimiente y añada vinagre de sidra y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

BROCHETAS VEGETARIANAS

Elaboración: 50 min
Para 4 pers

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande
• 2 cebollas rojas medianas
• 1 pimiento verde grande
• 1 diente de ajo triturado
• 1 pimiento amarillo grande
• 1 cdita de romero seco
• 1 calabacín grande
• 1 cdita de aceite de oliva
• 4 berenjenas pequeñas
• zumo de limón, sal y pimienta

Elaboración

Corte los pimientos (una vez despepitados), el calabacín, las berenjenas y las cebollas a su gusto pero teniendo en cuenta que los trozos deben poder insertarse en los pinchos. Le recomendamos trozos de alrededor 2.5cm.

En un tazón mezcle el zumo de medio limón junto con el ajo, el romero y un poquito de agua y una cucharadita de aceite de oliva. Salpimiente al gusto y reserve.

Caliente el grill a temperatura media. Ensarte las verduras en 8 palos para brochetas. Ase durante unos 10 – 12 minutos, dándoles vueltas y rociándolas con la salsa que hemos preparado. Una vez las verduras estén doradas, deje escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

ALBONDIGAS DE BUEY

Elaboración: 20 min
Para 4 pers

Ingredientes

• 400g de albódigas de buey
• 250g de hinojo
• 3 tomates
• 1/2 vaso de caldo desgrasado
• Orégano
• Sal y pimienta

Elaboración

Cueza las albóndigas de buey al horno durante unos 10 minutos.

A mitad de cocción para que no se sequen rocíelas con un poco de caldo de carne desgrasado.

Elabore una salsa de tomate a base de tomates frescos pasándolos por el pasapurés y añadiendo orégano al gusto.

Blanquee el hinojo cociéndolo unos 5 minutos en la olla a presión.

Acabe la preparación de las albóndigas añadiendo la salsa de tomate a la fuente del horno así como el resto de caldo de carne. Salpimiente al gusto.

TORRIJAS DUKAN

Elaboración: 30 min
Para 4 pers

Ingredientes para el pan

• 4 cdas soperas de salvado de avena
• 2 cucharadas soperas de trigo
• 2 cdas soperas de queso batido 0%
• 1 cda sopera de levadura química
• 2 huevos
• 1 cdita de romero seco

Ingredientes para las torrijas

• 2 vasos de leche
• 1 ramita de canela
• La corteza de 1 limón
• 2 huevos

Elaboración

Mezcle todos los ingredientes para la preparación del pan Dukan y colóquelos durante 4 minutos en el microondas en un recipiente adaptado. Saque del molde y deje que se enfríe. A continuación core en rodajas no muy finas.

Ponga a fuego medio la leche, la canela, y la corteza de un limón, retire antes de que hierva, deje reposar unos minutos y retire la cáscara de limón. Reserve.

Bata los huevos y colóquelos en un plato hondo.

Pase las rodajas de pan por la leche y después por el huevo. Coloque las rodajas en una bandeja y hornee hasta que estén doradas.

Sirva espolvoreando con canela si lo desea.

** Podemos dar un toque especial poniendo unas gotitas de aroma de ron Dukan o de aroma de donuts…

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